科學月刊

光學透鏡在日常生活與科技應用中相當普遍，舉凡從智慧型手機、眼鏡、相機鏡頭到顯微術等都十分常見。製作傳統光學透鏡的材料以玻璃（SiO_2）為主。因為光在材料中傳播的速度v與材料本身的折射率n有關（v＝c∕n，其中c為光在真空中傳播的速度），當折射率n越大，光在此材料中傳播的速度就會越慢。利用此光學性質，適當地改變材料形狀，便可以進一步操控光的傳播特性。例如，將一玻璃製作成中心較厚、邊緣較薄（厚度約為公釐至公分等級）的光學透鏡時，由於靠近邊緣的光線在透鏡內部傳播的距離較短，造成光線穿透過透鏡後，必須額外行走較長的距離才和其他光線匯聚，如圖一a所示。

找尋細胞中的遺珠─遺失蛋白質

黃斌／高雄醫學大學生物醫學暨環境生物學系主任、幹細胞中心副主任，專長為一氧化氮及粒線體移植。

從人類於1953年確認去氧核醣核酸（deoxyribonucleic acid, DNA）的雙股螺旋結構後約莫50年，就屬人類基因組計畫（human genome project, HGP）最具劃時代意義。為此，1988年國際人類基因組組織（The Human Genome Organization, HUGO）組織成立，以整合此跨國性大計畫。時至今日，幾乎各大物種的全基因序列皆已解碼完成。不過有趣的是，科學家似乎早就預知基因解碼必然成功，而真正的挑戰是在於後端的蛋白質鑑定與功能分析，因此2001年，在人類蛋白體組織（Human Proteome Organization, HUPO）的架構下，開始執行人類蛋白體計畫（human proteome project, HPP）。

創造精釀價值— 昭富興業釀酒廠專訪

李依庭／本刊主編。

前面的文章一路從啤酒的起源、釀造技術到如今全世界的啤酒種類與商業模式發展的介紹，甚至也帶領讀者一同釀造屬於自己風味的精釀啤酒。依循著時間軸與脈絡看到這裡，想必讀者也認為是時候要來場啤酒廠之旅才能為這期的封面故事畫下完美句點吧！

位在桃園龜山的昭富興業，前身為科技廠起家，以影像產業、光碟製造為主，不過，卻在一次因緣際會下開始轉投資啤酒，也一腳踏進精釀啤酒的世界……

拜訪釀酒廠是在一個陰雨綿綿的下午，來到位於桃園龜山的華亞科技園區，園區內道路兩旁工廠林立，放眼望去有食品、半導體和電子相關等各大廠房，而昭富興業的釀酒廠則坐落在園區中一棟不起眼大樓中，在林三友與林品傑釀酒師的一路帶領之下，來到位於大樓樓頂的啤酒廠房。走進廠房中，映入眼簾的便是一桶桶的啤酒桶槽與震懾的機器運轉聲。將目光從巨大的桶槽移開，環顧四週，工廠內擺放著一臺無菌操作臺（laminar flow）、一臺可調溫調速、用來培養酵母的震盪培養箱（incubator）與釀酒師每天進行各種啤酒研發與開發的辦公桌，是一個有別於想像的簡潔、明亮空間。

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2018年11月2日

2018年10月號閱讀意見調查問卷 獲獎名單出爐囉！！

2018年10月29日

科學月刊2018年11月號587期

2018年10月28日

寬頻消色差超穎透鏡與全彩成像應用

找尋細胞中的遺珠─遺失蛋白質

創造精釀價值— 昭富興業釀酒廠專訪

2018年10月號閱讀意見調查問卷獲獎名單出爐囉！！